О процедуре
Консультация нутрициолога — это не «диета», а перенастройка отношений с едой на основе данных метаболической панели, аутоиммунного статуса и пищевого анамнеза. План строится на принципах терапевтического питания, а не модных протоколов.
Этапы консультации: разбор пищевого анамнеза (3-дневный пищевой дневник, который клиент ведёт перед программой), интерпретация лабораторных данных в контексте питания, определение фенотипа метаболизма, обсуждение целей клиента.
На выходе — два протокола. Краткосрочный (21 день retreat): меню кухни лечебного питания, исключения, добавки. Долгосрочный (90 дней после возвращения): рамка питания, базовые блюда, чек-лист анализов через 90 дней для оценки динамики.
Особое внимание уделяется триггерам срыва: социальное давление, эмоциональное переедание, дефицит времени. Без работы с триггерами любой план разваливается на третьей неделе после retreat.